ou manger des malakoff vaud

Für die einen gab der russische General Malakoff diesem Käsegericht seinen Namen, weil er es mochte, für die anderen wurde das Rezept von aus La Côte stammenden Söldnern, die im Krimkrieg das Fort Malakoff erobert hatten, mitgebracht. Finis les mêmes repas à longueur d’année. Meine Spezialität ist ein Rinderfilet, das ich jeweils bei Niedertemperatur gare. But, as the pragmatic Roland Marguerat – who runs the Luins Malakoff restaurant – says: « You have to choose the most interesting story. Gibt es etwas in Ihrem Betrieb, das sie anderen Restaurateuren empfehlen würden? Jahrhunderts aus dem Krimkrieg nach Hause kamen, brachten sie ein Gericht mit, das zu einem großen Klassiker der Region wurde: Malakoffs, kleine Käsekrapfen, benannt nach einer Festung bei Sewastopol, die die Soldaten im Dienste Napoleons III. VAUD Où manger les spécialités de votre canton? Seine Köchin verpflegte die Soldaten mit in heisses Öl gegebenen Käse. But that name doesn’t do it justice, because the delicacy is lighter than fritter implies, and puffed up, too. Et des charcuteries locales. Unsere Mitarbeiter und wir. Als er 1853 in den Krimkrieg zog, führte ihn sein Weg durch Vinzel, wo er Söldner anwarb. Malakoffs servis non-stop Madame s’occupe de la comptabilité, de l’administration, du personnel et du service, tandis que Monsieur du marketing et de la partie étude des menus, achats et négociations pour là cuisine. bekannten Malakoff ist nicht geklärt, denn es gibt verschiedene Geschichten. Vinzel? L’alliage Doris-Philip semble être parfaitement équilibré. Provenances: Boeuf Suisse, Porc Suisse, Chasse UE, Canard France, Saumon Norvège We answer your calls from Tuesday to Friday from 8 to 12am, and 2 to 5pm. Traditionnellement, le malakoff se servait sous forme de bâtonnets alors que les beignets de Vinzel étaient plutôt des boules de fromage râpé sur du pain puis frites2, mais la distinction est deven… «Wir sind stolz darauf, die Tradition weiterleben zu lassen», sagt Patron Philip Wolfsteiner. A Manger des malakoffs près de Lausanne? Au début du XXe siècle, les croûtes au fromage de la mère Cherpillod faisaient déjà fureur. »I’ll say yes, » Mr. Wolfsteiner says. Suisse-allemande d’origine, cette dernière connaissait bien les murs puisqu’elle y avait travaillé afin d’apprendre le français. A cette occasion, j’avais promis de partager une autre recette confiée par Christine. Il s’est, par exemple, déplacé dans les entreprises de la région pour présenter son établissement avec un gâteau à la crème maison sous le bras. Nous cherchons à valoriser les produits du terroir et le bon contact avec la clientèle, qui apprécie aussi notre carte de saison.», Avec sa pointe d’accent d’outre-Sarine, cette Uranaise tient à relever à quel point elle et son associé suisse allemand ont été bien accueillis. Zurück in ihrer Heimat, hätten die Männer ihre Erinnerungen bei einem Schoppen Vinzel und Käsekrapfen wieder aufleben lassen und letztere auf Malakoff getauft. Das Leben heute geniessen. In fünfTagen verarbeiten wir rund 100 Kilogramm Käse dafür. C’est aussi l’occasion de faire d’intéressantes (re)découvertes. Puis la famille Straub, d’Edouard à Charly, en passant par Robert, ont su valoriser ce met renommé malakoff. …». «Dazu reichen wir grünen Salat sowie eingelegte Gurken und Zwiebeln», sagt Wolfsteiner, der als Begleiter Weißwein empfiehlt. C’est à ce moment là que les mercenaires ont baptisé ce met Avant, notre principale clientèle était genevoise. Les différentes variantes de ce met.sont aujourd’hui regroupées sous l’appellation malakoff. Consultez les avis clients et les horaires pour réserver dans l'établissement de votre choix. What a number of the enthusiasts also often want to know from the specialists is this: just how do you make these delicious things? «Le 2008 a un beau fruit. Depuis, avec la construction de petits quartiers de villas et tout récemment, de deux immeubles en dessous de la route de l’Etraz, on compte désormais plus de 350 Vinzellois. Auf halber Strecke zwischen Genf und Lausanne liegen die Ortschaften Luins, Vinzel und Bursins zwischen Wäldern und Weinbergen. «Drei Malakoffs sind normal», sagt Wolfsteiner. Das finde ich lustig. Été comme hiver, profitez de son stade nautique pour des après-midis piscine en famille ou entre amis. Accompagnés des fins gourmets Fabian, Ana, Natacha, Nicole, Aline et les filles de Comme Soie nous vous emmenons à la redécouverte du monde des saveurs. Envie de verdure ? L'Espadon +4178 840 64 11 Appeler rue de faucille 1 - 1201 Genève - Suisse Malakoff salade 2 piéces : … It’s a sinful domed fritter, golden crispy on the outside, oozing hot Gruyere on the inside. Das hört sich schon rein lautmalerisch mehr nach russischen Kosaken oder bulgarischem Yoghurt an. Im Restaurant Au Cœur de la Côte in Vinzel! Der Ursprung der seit dem 19. Well, everyone refuses to discuss that. Das Rezept für die frittierten Käse-Krapfen ist ein wohl gehütetes Geheimnis. « Customers find that very amusing, » says Philip Wolfsteiner, who runs the Malakoff-erie in the village of Vinzel. Weniger bekannt als Fondue und Raclette ist eine mindestens ebenso köstliche Käsespezialität der Malakoff. 30 rue de Pressenage (5,216.33 mi) Les Gets, France 74260. «Mieux que les Genevois», plaisante son mari Olivier, en référence aux ancestrales railleries que Vaudois et «pique-meurons» du bout du lac s’échangent avec un plaisir non dissimulé. Après quelques rénovations et coups de peinture, le binôme donne au restaurant un visage chaleureux, «à l’ancienne», tout en l’inscrivant dans l’ère du temps. Tacos à Malakoff (92) : Envie de tacos ? Ils ne se contentent pas d’un «Bonjour». Oder etwa den Vinzel Malakoff, seit bald 150 Jahren nicht mehr aus der Region wegzudenken? Sie feiern mit ihrem Betrieb, dem Restaurant Au Cœur de la Côte im Waadtländer Dörfchen Vinzel, ihr zehnjähriges Bestehen. Herr Wolfsteiner, darf ich Ihnen noch ein paar persönliche Fragen stellen? – Wir erfahren lediglich, dass es sich um eine auf Greyerzer basierende Käsemasse handelt, die von Hand und à la minute auf die Toostscheiben (speziell verarbeitet, damit sie durch das Fritieröl nicht pampig werden) gestrichen wird. (See pieced-together recipe below.). Wir nehmen Ihre Anrufe von Dienstag bis Freitag von 8.00 bis 12.00 und von 14.00 bis 17.00 Uhr entgegen. Restaurant Au Cœur de la Côte L'Auberge de Luins vous invite à déguster ses fameux Malakoffs, Nous nous réjouissons de vous accueillir à nouveau dans notre auberge à partir du, Les jours de fermeture pendant les fêtes sont, 24 et 25 et le 31 décembre et 1er janvier 2021. Bon app »! Mais pas les secrets de sa recette. Dass Doris und ich zusammen zehn Jahre lang diesen Betrieb geführt haben. Dazu werden Senf, knackige Cornichons und Silberzwiebeln gereicht. Restaurant Au Coeur de la Côte (Malakoff) à Mont-sur-Rolle, découvrez toutes les infos, menus et avis de critiques sur cet établissement, réservation en ligne, Suisse,Malakoffs extras « la croute de Vinzel » – is a « beignet au fromage ». Friendly enough to send each other overflow business, but rivaled enough to each claim that their Malakoff is the least greasy. Jubiläum für Philip Wolfsteiner und Doris Antonini. Was macht Ihr Restaurant zu etwas Besonderem? «Il est incroyable. Mehr als 450 Sorten, zum überwiegenden Teil noch in Handwerkbetrieben und Alpkäsereien hergestellt, bieten die raffinierte Grundlage für außergewöhnliche Gerichte in ein paar der besten Restaurants des Landes. Oumangerca.com vous soumet une sélection des meilleurs restaurants proposant des malakoff maison à Genève. des Jordils 1 CH-1001 Lausanne Tél. Um die Kalorien gut zu verkraften, empfiehlt der 29-jährige in Kirschwasser eingelegte Kirschen oder heissen Tee. Ich wollte immer Hotelier werden und weiss von Doris, dass sie immer einen Campingplatz führen wollte. Lorsque Charly Staub, le propriétaire des lieux, cherche une personne de confiance apte à exploiter son restaurant ancré dans le paysage gastronomique local depuis 1896, il pense tout naturellement à Doris An tonini. The proportions – they jealously guard those – we pinched from a German-language Swiss cookbook, whose tarted-up recipe is otherwise not the real thing. Ich brauchte nicht lange zu studieren und sagte ja. Als Mitternachtsfrühstück, als Znüni oder als Zvieri, jeden Tag, bei jeder Gelegenheit ist der Malakoff willkommen – egal, ob ein grosser Heisshunger oder kleine Hüngerchen zu beruhigen seien. On le trouve plus particulièrement dans les villages d'Eysins, Begnins, Bursins, Luins et Vinzel (où on l'appelle également « beignet de Vinzel »), sur la Côte vaudoise1. Welche Chancen und Risiken haben Sie bei der Übernahme gesehen? Malakoff délicieux Le service excellant Et je reviendrai manger le fameux tartare . Que ce soient à travers de grands classiques régionaux revisités ou de recettes ingénieuses pour 2, nous vous souhaitons de vous délecter! «Il ne reste guère qu’un demi-hectare constructible sur le territoire, précise Philippe Straub, municipal depuis 1982. Napoléon avait demandé à sa cuisinière de nourrir ses mercenaires affamés. Jh. ». Au Cœur de la Côte, la clientèle peut déguster les malakoffs non-stop: de 12 à 22 heures. This is because the cooking – rather than being an automated process – is done by hand by a specialist, Mr. Wolfsteiner says. Wovon träumen Sie zwei? Dass ich ein kleiner «Speedy Gonzalez» bin. Woher aber kommt der klangvolle Name? Quant au charisme, qui ne s’apprend dans aucun manuel, Philip et Doris en ont à revendre. Wer die berühmten Malakoffs probieren will, dürfte vorzugsweise im «Au Cœur de la Côte» in Vinzel einkehren, inmitten des Weingebiets der Côte: Das Malakoff-Mekka enttäuscht ihn nicht. Text: Patricia Bröhm, Fotos: Sandra Kennel, Foodstyling: Thierry Fuchs, «…Und es muss auch nicht unbedingt Nouvelle Cuisine und molekulare Gastronomie sein. Surtout que la boule de Vinzel se marie très bien avec la charcuterie, une salade verte et une bonne bouteille de vin blanc. «Lorsque les troupes sont rentrées en passant par nos villages, conte Philip avec conviction, Napoléon a demandé à sa cuisinière de nourrir les soldats affamés. Das klingt, was sonst, nach Schweiz. Pour les malakoffs: découpez 400 g de fromage du Jura ou de Gruyère assez salé en bâtonnets de la grosseur du pouce. Das grösste Risiko war die mangelnde Erfahrung, die wir hatten. Nous vous invitons à déguster nos fameux Malakoffs et autres spécialités de saison. Si vous souhaitez manger les meilleurs "Malakoff" de la Côte lémanique, un endroit à ne pas manquer. Elle leur a alors préparé du fromage cuit dans du saindoux. Elaboré majoritairement à partir de Gruyère doux, le malakoff est une sorte de … Vinzel, par exemple, ce plat est servi sous forme de baignets. La recette maison tenue secrète depuis 3 générations fait de ce lieu très typique, convivial et … eingenommen hatten. Die «Söldner» seien in der Stadt Sebastopol stationiert gewesen, die durch die schweren Geschütze des Fort Malakoff beschützt wurde. Cette dernière a fait frire du fromage pour nourrir les valeureux soldats. Il s’agit d’une autre spécialité suisse, j’ai nommé le malakoff. Zusammen mit Doris Antonini hat Wolfsteiner das Lokal Ende der 90er-Jahre übernommen, schon damals hatte es eine mehr als hundertjährige Geschichte. Als Soldaten der Westschweiz Mitte des 19. Pendant la saison estivale, c'est sur une terrasse fleurie et ombragée que nous nous ferons un plaisir de vous accueillir. Zuviel Mehl überdecke den Käsegeschmack, mit zu wenig Milch werde der Malakoff beim Frittieren zu braun» verrät Wolfsteiner. Cela fait des années que nous venons manger les malakoffs de Luins, toujours excellent ! It was then they are said to have christened them « Malakoff. À Nyon: Restaurant de la Pinte, rue de Rive 40. Mais en tant qu’ancien Rollois, j’ai préféré me rapprocher du cœur de La Côte.». Sinon, ils vont ailleurs», insiste Philip. Oder einfach der schnellste Kellner der Region. Perhaps the best melted cheese specialty in Switzerland isn’t fondue at all, but something called the Malakoff. «Ca fait plaisir aux gens de pouvoir en manger à n’importe quelle heure, insiste Doris. Ich würde diesen Emanuel Berger vom «Victoria-Jungfrau» geben. Die Soldaten tauften die Speise zu Ehren der gewonnenen Schlacht auf den Namen Malakoff. Plus des frites, également maison, ça va de soi, «je peux vous les montrer». Consultez tous les avis clients, les horaires et réservez une table dans le restaurant de votre choix. Einheimische wie Touristen pilgern in die drei Dörfer entlang der Route de Vignoble, um dort den Malakoff zu genießen, Fett gebackenes aus Käse: außen goldbraun frittiert, innen heißer, geschmolzener Gruyère. Vous pouvez également consulter leur plat du jour au quotidien et leurs différentes suggestions. Malakoffs, priced at 5. Wie kam es 1999 zur Übernahme des Restaurants Au Cœur de la Côte? Danach wird die cremige Masse auf einer kleinen runden Scheibe festen Toastbrots zu einer Halbkugel geformt und in Fett etwa vier bis fünf Minuten lang ausgebacken. Auskunft darüber erhält man im Restaurant «Au Cœur de la Côte», seit Januar 1999 von Doris Antonini und Philip Wolfsteiner (Bild unter), nach l 02 Jahren Betriebsführung durch die Familie Straub, übernommen: Der russische Name des Käsekrapfen hätten Schweizer Legionäre, die im Krimkrieg unter dem französischen General Pelissier Dienst leisteten, 1853 an die Cote gebracht, erzählt man. Il est un peu plus vif, un peu plus nerveux que les millésimes précédents, qui étaient plus tendres, avec peu d’acidité», décrit Jean-Daniel Monachon, le vigneron du château de Vinzel, qui surplombe le bourg aux côtés du château de la Bâtie, tous deux classés monuments historiques. Doris Antonini et toute l’équipe du coeur de la Côte se réjouisse de votre prochaine visite. Tel. +41 (0) 21 824 11 41, Fermé lundi et mardi Mit einem Kind aus einem Waisenhaus. Nous vous souhaitons d'excellentes fêtes de fin d'année. Was sagt man Ihnen nach? Et le plus ils font la fondue pour 1 pers très différent d ailleurs où il faut être 2 pour en manger. Pour vous dire, j’habitais Coinsins. Ich übernachte gerne in schönen Hotels. Où manger dans le Canton de Vaud ? LEcusson Vaudois Eysins, le spécialiste du Malakoff, le vrai malakoff depuis 1904, Les meilleurs brunchs à Canton de Vaud : lisez 15 978 avis de voyageurs Tripadvisor sur des restaurants où prendre un brunch à Canton de Vaud. Cette politique de prix modérée permet également d’augmenter le taux de fréquentation et de fidéliser la clientèle. Clients with truly hearty appetites first share a tradition « assiette Vaudoise which is a platter of cold meats (19.50 francs). Ja, klar. « It’s a question of abusing or not abusing, » is all Bursins restaurant owner Jean-Claude Daglia is willing to say about that. Sure, you can find more convenient Malakoffs on a few menus in town, but here the Malakoff package includes fresh air, the Lac Leman landscape, a walk in the vineyards, and the local white wines. Agrémentez vos soirées d'une sortie culturelle au théâtre 71 ou au cinéma Marcel Pagnol. Serviert werden die Malakoffs Krapfen für Krapfen, nach jeder Runde entscheidet der Gast, ob es weitergeht. What’s fun is that each round of Malakoffs tastes slightly different. (The record is 15, or 17, depending on whom you ask.) À Yverdon-les-Bains: Restaurant de la Place, place Pestalozzi 9. Das Rezept ist einfach: Geriebener Gruyère wird mit Mehl und Pfeffer vermischt, dazu kommen ein oder zwei Eier und etwas Kirschwasser. Une part de mystère doit subsister. Nach der Heimkehr trafen sie sich regelmäßig, schwelgten in Erinnerungen an den Sieg, rösteten Käsestücke am offenen Feuer – und tauften sie auf den kriegerischen Namen Malakoff. Als die Franzosen bei Sewastopol 4 Monate um die Festung Malakoff kämpften, gingen den Truppen die Vorräte aus. Station de montagne Entre lac Léman et Mont Blanc, à 1 heure de l’aéroport de Genève, Les Gets est partie intégrante du territoire franco-suisse des Portes du Soleil, l’un des plus grands domaines skiables international au monde. ‚Malakoff’.». Toutes les images ont été réalisées spécialement pour notre dossier. C’est toute une région qu’ils tentent de promouvoir en collaborant avec les producteurs locaux. – eine milde Ausdrucksweise. Ja schon, aber welches Vinzel denn? Il se souvient non seulement des noms de tous les clients mais aussi de leurs enfants!», souligne Doris. Tél. Un malakoff, spécialité vaudoise, est un beignet au fromage. Und woher der Name für das Käsegericht stammt, ist umstritten. Um einen gelungenen Malakoff zu brutzeln, muss die Konsistenz der Käsemasse einem dickflüssigen Haferbrei vergleichbar sein, erläutert der Wirt des Restaurants «Au Coeur de la Côte» in Vinzel, Philip Wolfsteiner. Ils fonctionnent en couple dans la vie professionnelle mais dans le privé, ils retrouvent chacun leurs familles respectives. Der Wirt muss lachen: «18». Doris décide alors de s’associer à Philip Wolfsteiner, un ami rencontré sur les bancs de l’Ecole hôtelière de Lucerne. Schließlich ist schwer zu verstehen, weshalb ein Käsegericht aus dem Waadtland einen russischen Namen trägt. Vaud Terroirs Av. Un numéro gratuit 0800 Vinzel a également été mis eri place pour permettre aux clients des réservations sans frais. Pour les fêtes de fin d’année, Philip a envoyé plus de 800 cartes de voeux en personnalisant chacune. Visitez virtuellement notre restaurant. The recommended dessert is cherries marinated in kirsch (9.50 francs), which are eaten with the fingers, Mr. Wolfsteiner says. Mélangez 200 g de farine, 3 œufs et 1,5 dl de lait sans faire de grumeaux, puis ajoutez une pincée de … Depuis plus de dix ans, Doris Antonini et Philip Wolfsteiner gèrent l’unique café-restaurant: «Nous aurions été bêtes de changer une formule qui plaît, remarque Doris. Und was ist der Rekord? Alle drei natürlich! Burger à Malakoff : Découvrez tous les restaurants à proximité. Nous vous invitons à déguster nos fameux Malakoffs et autres spécialités Les patrons àiment raconter l’histoire de ce plat issu de la guerre de Crimée (1853) dont le nom est lié à la prise du fort Malakoff. Zum Schluss wird das Ganze fritiert. De plus une importante présence sur le web leur permet d’avoir une bonne visibilité. «Pourquoi payer une annonce dans le journal pour parler à des gens que je ne connais pas?», s’interroge le patron. Vaud Terroirs Av. Das Dorf, dessen Füsse mit Reben beschuht sind und dessen Haupt sich den fernen Horizonten des Mont Blanc zugewandt hat? It comes from the Vaudois wine region, and it has a colorful, albeit debatable, 19th-century history all its own. Ouverture. Tél : 01 47 46 75 00 Nous contacter par mail Other customers like to have just one Malakoff as a starter and then move on to, say, game, or regional c m Y K. saucisse aux chOux et PaPet ... base de produits bios ou de proximité. Das Dorf Vinzel, das man mit den Augen degustiert, das Glas Vinzel, hoch erhoben auf die Gesundheit des Winzers, und der Krapfen, welcher den Gaumen mit seinen subtilen Harmonien kitzelt! Acheter des produits de saison issus de la région ou du pays est un gage de fraîcheur et d’alimentation diversifiée. Malakoffs. Simples mais réfléchis, les tenanciers semblent avoir trouvé les clés du bonheur de la gestion à deux qui dure depuis plus de quinze ans déjà. Nouveau : 21 décembre au 5 janvier inclus. Kaum öffnet man die Tür des Hauses, empfangen einen die herzliche Waadtländer Gastfreundschaft und eine urgemütliche Atmosphäre. Welches politische Projekt möchten Sie beschleunigt wissen? Diese Söldner gewannen eine Schlacht um ein Artilleriefort, das Malakoff hiess. Les vignerons seront présents pour partager le verre de l’amitié. Text: Thomas Schwitalla, Bilder: Markus Bassler. Ein Gericht, das zusammen mit einem Dorin – einem Waadtländer Weißwein – einen Ausflug wert ist. Comment se déplacer dans le Canton de Vaud? Designed by NetCorner SA Route de l’Abbaye 2, 021 731 73 73, www.montheron.ch FiLets de … Als dieser ihr sagte, dass ein Nachfolger für das Restaurant gesucht würde, fragte sie mich, ob ich Lust hätte, mit ihr den Betrieb zu führen. L’Union, 1183 Bursins (VD). Von den Malakoffs, unserer Käsespezialität. Können Sie uns die Geschichte des Malakoffs kurz erklären? Apprécié pour sa grande finesse, son nez floral et sa pointe d’amertume en fin de bouche, le chasselas de cette appellation est très recherché par les connaisseurs. Die überlebenden Schweizer Söldner kehrten 1857 völlig ausgehungert wieder nach Vinzel zurück. », But where exactly did that baptismal happen? «Les gens d’aujourd’hui souhaitent avoir une réponse tout de suite. Pour les uns, le général russe Malakoff donna son nom à ce met au fromage qu’il appréciait. Les mois où le restaurant est le plus fréquenté se situent en automne: la période des vendanges. Eine Geschichte, die Philip Wolfsteiner, Patron im Restaurant «Au Cœur de la Côte» in Vinzel, oft erzählen muss. Es ist jedoch ein Ding der Unmöglichkeit, dem Patron des «Cœur de la Côte», Philip Wolfsteiner, das Rezept für seine Malakoffs zu entlocken. Fortunately, the owners of the specialty restaurants in the villages of Vinzel, Bursins and Luins, are willing to . Accompagnés d'une très fraîche salade, les "Malakoff" de l'Union à Bursins ne peuvent être copiés. Les fameux malakoffs sont. Avec l'annuaire ELLE à Table, retrouvez toutes les bonnes adresses situées près de chez vous. +41 (0)21 614 24 91 Actuellement, notre souci, c’est de disposer de logements à des prix abordables pour nos jeunes. «Beim Aufschneiden muss ein wenig geschmolzener Gruyère heraus fließen» fügt der Hotelier hinzu. Napoleons findige Köchin kreierte die gehaltvollen Käseklöße, die die Soldaten am Lagerfeuer brieten — nach ihrer Rückkehr etablierten sie dieses Gericht in ihrer Heimat, Und bestimmt hätten sie auch an Wolfsteiners Hauswein Étoile dc Vinzel aus der Chasselas-Traube Gefallen gefunden. Was wäre Ihre Henkersmahlzeit? Le Gobelet d'Argent +4122 736 06 06 Appeler Rue de Montchoisy 20 - 1207 Genève - … de 12h00 à 22h00. Quant aux malakoffs servis Au Coeur de La Côte depuis des décennies, ils ont fait la réputation de Vinzel loin à la ronde. Unsere Chance war, dass Doris Antonini die Bevölkerung von Vinzel schon kannte und der Betrieb etabliert war. Pour d'autres, la recette fut ramenée par des mercenaires de la Côte qui avaient fait tomber le fort de Malakoff lors de la guerre de Crimée. -Verständlich, hat doch der Malakoff massgeblich zum Ruhm des Hauses beigetragen. des Jordils 1 CH-1001 Lausanne Consultez tous les avis clients, les horaires et réservez une table dans le restaurant de votre choix. Die Truppen Napoleons sind während des Krimkrieges 1853 in Vinzel vorbeigezogen und heuerten junge, starke Schweizer an. On y déguste le chasselas fraîchement mis en bouteilles, on y découvre les autres spécialités du cru, et on y fait la fête. Ich erinnere mich an unsere ersten Ostern und den ersten Muttertag. A la fin de la guerre en 1855, les survivants arrivaient par centaines, chaque jour. Verres levés, yeux dans les yeux, les buveurs répètent le slogan aussi souvent qu’ils trinquent: «Un Vinzel, rien de tel!» Et ne tardent pas à ajouter: «Avec un malakoff, le mariage sera parfait».

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