Ajouter l’ail et cuire pour 2 minutes. Saler et poivrer et ajouter les aubergines et courgettes ta… Laver et couper les tomates en petits dés. Le Maghmoor ou la moussaka libanaise Pour préparer Moussaka Libanais, bien que natif de la grèce, ce plat et largement déployée dans les différents pays de la méditerranée orientale, chacun avec sa propre version. Voir plus d'idées sur le thème Recette, Recettes de cuisine, Moussaka. Merci pour votre retour ! Dans une grande poêle, chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen et cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dorés, environ 10 minutes. On peut en effet parfois trouver de la cannelle dans la moussaka, sorte de ratatouille libanaise, le kefta sous toutes ces formes ou la balila, salade de pois-chiches tièdes à la cannelle. Je l’imagine bien avec du poisson blanc, tout en saveur. Pour acheter le livre, c'est par ici. … Assaisonner avec le sel et poivre, au goût. Comme je l’avais découvert en vous présentant la recette de la moussaka végétarienne grecque, ce plat est commun à plusieurs cuisines du Proche-Orient avec chacune leurs spécificités locales. Un houmous à ma façon frais et piquant à la fois. Pour cette recette de Moussaka libanaise aubergine: 2 - échalote: 2 - ail: 3 - tomates concassées: 420 g - concentré de tomates: 2 cs - pois chiches cuits: 150 g - huile de tournesol: 10 cl - tahiné: 1 cs - sucre: 1 cc - huile d'olive: 2 cs - sumac: 1 pincée - coriandre: 2 cs - paprika: 1 pincée Je suis quand même rentrée avec une envie de moussaka, d’où ma recette du jour, une moussaka libanaise. 4. Répondre. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 minutes à feu doux. Découvrez la préparation de la recette "Moussaka" : Détaillez les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur environ, saupoudrez-les de sel, laissez-les dégorger 20 à 25 minutes. Autre option possible (qui a l’avantage de vous libérer pour préparer la sauce): disposer les tranches d’aubergines dans un plat et les arroser d’huile d’olive puis les faire dorer au four durant 15 – 20 mn à 200° en les retournant à mi-cuisson. 300 g de pois chiches cuits (maison ou de qualité, en bocal) 2 gros oignons ou 3 moyens. Quoi qu’il en soit, ajouter aux oignons 2 tomates coupées en dés et les autres coupées en rondelles. Traditionnellement la moussaka se fait avec de la viande d'agneau et une sauce tomate bien parfumée, que l'on dispose entre deux couches de légumes (des pommes de terre en Europe de l'Est, des … Mais non, ce plat 100% vegan ne nécessite que peu d’ingrédients. Grand merci. 3. J’avais repéré une recette de Moussaka Libanaise que j’ai testé hier et franchement c’est tellement un régal que je ne peux que vous la partager En plus la recette est rapide et simple à faire comme toujours ! Publié dans : Papilles salées Voilà un plat qui a l’air excellent ! Pour cuisiner il vous faudra principalement les ingrédients suivants : Carotte, Persil, Oeuf, Tomate, Viande hachée, ... Trouvez également des recettes similaires, et comparez facilement les listes d'ingrédients. Les champs obligatoires sont indiqués avec *. Mélanger au bout de 15 minutes pour une cuisson uniforme. Épluche les oignons et l'ail, retire le bulbe de l'ail. Ingrédients : 6 Pers. La recette ! Réserve-les sur un papier absorbant. Dans un plat à four de la forme de votre choix, disposer les rondelles d’aubergines puis les recouvrir de la sauce tomate-pois chiches. 28 sept. 2017 - L’intérêt de vivre dans le Sud-Ouest, c’est que tous les légumes que nous achetons sont locaux. La recette vient du blog de La Cuisine de Niya. Saler et poivrer et ajouter les aubergines et courgettes taillées en cubes. Plat principal; La Vraie Moussaka Grecque. 4 gousses d’ail. Dans une sauteuse, verser 2 càs d’huile d’olive. partagée par Une aiguille dans l potage pour Ce doit être bien bon avec toutes ces épices .. Bises et bonne soirée Marion . Mettre l’oignon émincé et l’ail et laisser frémir deux minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent (pas doré). A noël la volaille a les faveurs d'une majorité de familles. cuisine libanaise Ce plat qui s'apparente à un gratin d'aubergine est originaire des Balkans. Fais chauffer l'huile de tournesol pour y faire cuire les aubergines, comme pour les frire. Mais que voulez-vous j’adore la moussaka libanaise ! Les aubergines doivent être bien fondantes pour la dégustation qui peut se faire chaude, tiède ou à température ambiante selon votre goût. Si les tomates ne vous semblent pas assez charnues vous pouvez y ajouter un peu de pulpe. Découvrez la préparation de la recette "Moussaka à l'orientale" : Hachez finement les échalotes. Recette du mezzé libanais proche de la ratatouille d'aubergines: aubergines, pois chiche, tomate et menthe. Puis les faire dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive. Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site dans le navigateur pour mon prochain commentaire. Prévenez-moi de tous les nouveaux commentaires par e-mail. Découvrez la recette de Moussaka libanaise (sans viande) à faire en 15 minutes. Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir l'ail émincé et les oignons coupés en rondelles jusqu'à coloration, ajouter les tomates coupées en rondelles et faire … 8 petites aubergines PL / AB; 450 g de pois chiches cuits AB (1 grand bocal égoutté) 6 tomates AB; 2 oignons jaunes AB MOUSSAKA LIBANAISE (Liban) Par Cotesoleil « Dans la famille mezzés, je demande les légumes ». oignons Elles vont par ailleurs absorber de l’huile d’olive qu’elles rejetteront à la cuisson avec la sauce tomate… huummm!! OK. afficher uniquement les recettes afficher uniquement les recettes de saison. Vous ne connaissez pas encore cette merveille ?… Oubliez la béchamel et la viande de la moussaka grecque et retrouvez dans ce plat les saveurs de l’aubergine et de la tomate agrémentées de pois chiches. N’appréciant pas la peau des tomates cuites, je les ébouillante pour les peler mais c’est facultatif. Tout le monde connaît la moussaka, mais plus rarement la moussaka libanaise faite à partir d’aubergine, de tomates, de pois chiches et c’est tout. Aubergines confites, tomates confites, oignons, pois chiche et ail confit parfumés à l’huile d’olive composent cette moussaka libanaise. Un livre de Bertrand Simon. Je pensais même qu’il y avait du fromage. accompagner la recette Dip de betterave au tahin et au zaatar. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. 5. Moussaka : les meilleures recettes. L’idée n’est pas de les faire cuire mais de les faire dorer. 2. Faire revenir le tout pendant minutes sans jamais arrêter de remuer. 4.7 / 5. sur 857 avis. C est absolument délicieux. Dans la série mezzé, je vous présente le maghmoor, plus connu sous le nom de moussaka libanaise. Tout le monde en raffole. Prévenez-moi de tous les nouveaux articles par e-mail. Verser dans la sauteuse avec le … Plus qu'un livre de cuisine... offrez le ! Laisser mijoter un petit peu et humer la bonne odeur qui envahit votre cuisine. Recette du mezzé libanais proche de la ratatouille d'aubergines: aubergines, pois chiche, tomate et menthe. Première recette de la sélection Top 15 des meilleures recettes libanaises faite par l'équipe Cuisine AZ Cuire au four durant ½ heure environ en surveillant. En plus, nous avons trouvé plusieurs petits maraîchers bio sur notre marché chez qui nous nous ravitaillons toutes les semaines en tomates, courgettes, aubergines, etc. Le Maghmoor ou la moussaka libanaise. Ragoût de légumes, ratatouille libanaise ? Moussaka libanaise (moussaâ badhinjan) pour 6 personnes. Et pas n’importe quels légumes. 1. pois chiche Brigitte / Les filles à table dit : 24 octobre 2020 à 19 h 54 min. Verser l'huile d'olive dans une sauteuse et porter à feu moyen. une … une belle recette cette moussaka libanaise, bonne journée. C’était tellement bon !!! Des aubergines, de la viande hachée d'agneau ou de mouton : voici les bases de la recette traditionnelle de la moussaka grecque. mezzé C'est un plat à base d'aubergine mijotée, de pois chiche et de tomate qui n'a rien à voir avec la moussaka grecque que l'on connait tous: pas de viande, pas … ail piment Un mezzé libanais, ça vous dit ? A servir avec du pain plat.. La recette par La Pistacheraie. Répondre. Laisser mijoter quelques minutes pour que les tomates rendent un peu de jus. Enfournez sous le grill pendant 5 à 10 minutes. Faire fondre le mélange échalotes/ail en mélangeant pendant 5mn. Émincer les oignons et les faire revenir de l’huile d’olive, les laisser dorer puis ajouter l’ail coupé, les épices et l’origan. Grande fan de cuisine libanaise, c est parfait pour moi. Je vous livre notre recette familiale du maghmouh (prononcé marmour), une moussaka végétarienne! Merci pour cette recette. 26 août 2019 - Découvrez le tableau "moussaka libanaise" de Francoise sur Pinterest. Pour cette recette, je vous emmène du côté du Liban avec le maghmour, aussi appelé moussaka libanaise. Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomates, les pois chiches et le sucre. Je dirais que ce beau plat peut convenir pour 6 à 8 personnes selon les appétits. | aubergines. Pour ne pas manquer la publication de mes nouvelles recettes sucrées et salées, mais aussi de mes découvertes gastronomiques, n’hésitez pas à vous abonner à la newsletter de « Papilles à l’affût » sur la page d’accueil du blog. Émincer l'oignon, laver et couper les aubergines,les poivrons et courgettes en gros cubes. A servir avec du pain plat. Lave les aubergines et coupe-les en rondelles. Alors bien sûr, c’est pas bien, je dirais même limite irresponsable pour la sauvegarde de la planète de publier la recette d’un plat composé de légumes d’été en plein hiver… surtout un jour de pic de pollution ! 6 aubergines moyennes. (J’ai pitié de vous: je ne vous fais pas le cours complet sur le développement durable.) Un assortiment de spécialités du Proche-Orient qui fera voyager vos papilles. 6 tomates grappes mûres. Nathalie. Lavez les aubergines et coupez-les en tranches dans la longueur. … Étiqueté : Aubergines, Mezze, Moussaka libanaise, Oignons, Plat complet, Pois chiches, Tomates. une pincée d’origan ou de fenugrec. Une entrée fraîcheur qui sublime le melon. Je n’ai rien changé à la recette … Couper les aubergines en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur environ. J’en faisais déjà une version simplifiée, avec uniquement des oignons et des tomates. C’est un plat 100% végétalien que j’ai découvert à Montréal dans un restaurant syrien (le Petit Alep). Dans une cocotte en fonte ou une grand poêle, faire dorer l'oignon émincé dans 1cs d'huile d'olive. Découvrez la recette de Moussaka avec Femme Actuelle Le MAG. Je veux des légumes du soleil, gorgés de saveurs, que je pourrai agrémenter de pois chiches pour apporter cette note orientale qui fera la différence avec sa cousine grecque. Dans une cocotte en fonte ou une grand poële, faire dorer l'oignon émincé dans 1cs d'huile d'olive. Au Liban, elle est associée à d’autres mezze pour composer des assiettes gourmandes et solaires. filtrer les résultats moussaka 68 résultats . Éplucher et hacher finement les échalotes et l'ail ensemble. marmotte dit : 25 octobre 2020 à 20 h 17 min. Si vous ne l’avez pas encore utilisé pour les aubergines, préchauffer le four à 200°C et préparer la sauce. Compléter avec les pois chiches. Saler et poivrer Dans une cocotte en fonte ou une grand poëlle, faire dorer l'oignon émincé dans 1 cs d'huile d'olive. Ajouter les tomates coupées en gros dés et 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive, la cannelle, … A propos de libanaise rosto viande , consultez la recette Moussaka libanaise (sans viande) ; mais aussi, Samboussik à la viande à la libanaise (rissoles à la viande). Emincer l'oignon, laver et couper les aubergines,les poivrons et courgettes en gros cubes. tomates Je voulais tester la moussaka libanaise… Grand bien m’en a pris ! Y ajouter les pois chiches, la cannelle et la menthe et laisser mijoter le tout pendant 10 minutes. Saisissez votre adresse e-mail pour recevoir les prochaines publications de "Papilles à l'affût". Bonjour, Avec des produits bien goûteux, impérativement en saison, on obtient un résultat très plaisant. Goûter pour corriger le dosage en épices, sel et poivre. La moussaka est également très populaire en Turquie. moussaka Ajouter les cubes de bouillon de légumes, la sauce tomate, l'eau et enfin l'aubergine. inscription gratuite en quelques instants. Moussaka libanaise 8 décembre 2016 10 juin 2020 par Nathalie Alors bien sûr, c’est pas bien, je dirais même limite irresponsable pour la sauvegarde de la planète de publier la recette d’un plat composé de légumes d’été en plein hiver… surtout un jour de pic de pollution ! La première fois que j’ai goûté la moussaka libanaise, j’ai été surpris par l’onctuosité du plat et son umami très agréable ! Rôtir au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres, de 20 à 30 minutes. Elle a été initialement Je me suis inspirée de la recette du blog Un déjeuner de soleil, sauf pour la cuisson au four que j’ai fait à ma façon. Vous pouvez déguster cette moussaka libanaise seule, en accompagnement d’une viande ou d’un poisson ou encore dans un mezze avec un peu de taboulé libanais ou de mejadra par exemple! Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Quelques recettes festives pour régaler vos papilles, 1 cuillère à café bombée de cumin en poudre. Surveillez afin que les tranches d'aubergines ne … afficher uniquement des recettes de saison voir les résultats. Dans les deux cas il est évidemment nécessaire de surveiller les aubergines et d’ajouter de l’huile d’olive si besoin. Cette moussaka généreuse est bien réconfortante…, Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. menthe 2 aubergines; 3 tomates fraiches; 250 millilitres de pulpe de tomate; 200 grammes de pois chiche (en boîte) 1 oignon émincé; 1 c. à soupe de poivre libanais (mélange poivre gris, canelle, clous de girofle) Ça prend du temps mais ça vaut le coup.
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